5月7日晚，青岛啤酒发布公告称，公司与新华锦集团有限公司、山东鲁锦进出口集团有限公司及山东即墨黄酒厂有限公司签署《股权转让协议》，拟以6.65亿元及价格，从新华锦集团和鲁锦集团处受让其合计持有的即墨黄酒100%股权。
青岛啤酒以“推动多元化发展”定义本次交易——始建于1949年的即墨黄酒，其代表性注册商标“即墨老酒”于2006年被商务部授予中华老字号，产品系列既包括传统的花雕、即墨老酒清爽型以及焦香型，也包括近年来推出的气泡黄酒。
就在一个多月之前，青岛啤酒集团有限公司与青岛饮料集团有限公司实施战略性重组整合。青岛啤酒目前品牌价值达2646.75亿元，连续21年居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500强；青岛饮料集团以崂山矿泉水、青岛葡萄酒两大百年“中华老字号”为核心，品牌总价值达440亿元。
目前，中国酒饮市场正经历结构性变革：啤酒市场总体进入存量竞争阶段，高端化成为增长点；饮料行业则面临健康化与年轻化转型；黄酒行业长期呈现“南绍兴、北即墨”但“南强北弱”的格局，但整体集中度低（2023年规模以上企业仅81家）。
青岛近期的一系列大动作资源整合，正通过城市优质产业资源的优化配置，打造一艘跨品类协同、横跨酒类与饮料的“产业航母”，推动企业、行业突破发展瓶颈，实现食品饮料产业从“小而美”向“大而强”跃迁。
以青岛啤酒为龙头，青岛酒饮产业的资源整合逻辑，本质上是将优质资源纳入统一生态，实现品类互补与渠道复用。
黄酒是我国最古老的一类酒，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，同属于发酵酒类，能够与啤酒形成较好的旺季互补：啤酒旺季在暑期，黄酒的旺季则在秋冬，这种品类互补的组合拳能更好地抵御市场波动、平滑业绩曲线。
从数据来看，黄酒市场规模显著小于啤酒市场，而且由于其明显的区域性特点，没有形成全国性的龙头企业。2023年，全国约700家黄酒生产企业完成销售收入210亿元，其中81家规上企业累计完成销售收入85.47亿元。同期，中国啤酒市场规模已达2700亿元，包括青岛啤酒在内的五大巨头占据了超过70%的市场份额。
作为啤酒行业的龙头，青岛啤酒早已完成了全国化乃至全球化的布局，销售网络不仅覆盖全国，更遍及全球120多个国家和地区，这是整个黄酒产业都无人具备的强大渠道优势。同样，这也是“崂山矿泉水”“青岛葡萄酒”“崂山可乐”“崂山白花蛇草水”等进一步拓展市场所需的强大销售网络。
从市场来看，一系列优Kaiyun研究所势资源的整合，也能够实现品类互补与场景延伸。例如在餐饮终端中，非酒精饮料与啤酒、黄酒形成搭配，能够更好满足不同场合、不同人群、不同口味的需求，增强消费黏性。
值得注意的是，青岛啤酒强大的供应链体系、丰富的管理经验以及国家实验室领衔的创新能力，对于即墨黄酒来说是极为重要的产业协同资源，无论丰富产品线、培养人才、培育品牌、质量控制，还是标准化、智能化的建设，都可以迎来较大跨越，从而实现竞争优势的再造。
继青岛啤酒与饮料集团的重组之后，再将即墨黄酒纳入产业生态之中，是青岛啤酒通过“强链补链”的产业逻辑、创新驱动的技术路径、全球化品牌矩阵的构建，迈向世界一流企业的又一步。
当前，全球饮料行业正经历两大趋势：一是消费场景多元化，从国际市场来看，朝日、麒麟等巨头早已横跨酒类与软饮，通过多品类覆盖全时段消费；二是高端化与健康化，国内外的头部企业近年来纷纷布局，一系列新产品也竞相面世。
从消费场景来看，青岛啤酒与青岛饮料集团的整合以及对即墨黄酒的收购，是将优势产品、优势品牌聚合在一起，更系统地覆盖餐饮、休闲、家庭、运动、娱乐等全场景，打造全季节、全时段的产品和品牌生态体系。
青岛啤酒节已经成为全球知名的啤酒盛会之一，而且已经走出青岛在全国多个城市复制；青岛啤酒还在全国开设了200多家时尚酒吧；青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园，更是集合餐饮、度假酒店、威士忌酒吧、啤酒SPA、时尚烘焙等6大时尚业态的啤酒+消费生活体验MALL……
这些青岛啤酒打造的场景，既是消费场景，更是体验渠道，对于即墨黄酒以及崂山矿泉水、青岛葡萄酒、崂山可乐、崂山白花蛇草水等优质产品来说，都是通过体验扩大消费群体的优质场景。
同时，虽然品类不同，但年轻化、高端化都是共同的趋势，尤其在吸引年轻人这个关键点上，是未来啤酒、饮料、黄酒要面对的共同课题。
而青岛啤酒成熟的品牌运营能力，叠加更加丰富多元的产品体系，形成的1+12的协同力量，能够更好地应对年轻化、高端化的市场趋势。
今年年初，青岛饮料集团在2025年营销大会上提出，要把崂山矿泉水、崂山可乐、崂山白花蛇草水打造成超级“爆款”。青岛啤酒也在财报中提出，要打造“主力大单品、高端生鲜及超高端明星产品”，瞄准“新人群、新需求、新渠道、新场景”。
聚焦年轻人群体，青岛啤酒，围绕Kaiyun研究所“体育营销、音乐营销和体验营销”，针对“欧洲杯足球赛”与“巴黎奥运会”等重大国际体育赛事，打造了多元化的营销场景，连续六年携手青岛马拉松推出定制啤酒罐；去年7月，青岛啤酒上演青岛啤酒节与音乐节的双重狂欢，让音乐、艺术与青啤相互交融……
在高端化上，青岛啤酒则充分发挥技术优势，创新推出“一世传奇”，立足高端，桶酿法、欧洲古典葡萄酒窖藏方式带来了独特的醇厚口感，在文化内涵和收藏价值中提升啤酒时尚。
这种从产品供应商到生活方式提供者的转型能力，必然也能够推动黄酒、无酒精饮料等产品，打破品类天花板，创造增量新渠道。
以龙头企业为支点，青岛正通过国资主导的强强联合，将分散的优质资源聚合成一艘“产业航母”，撬动整个城市产业生态的优化重组，推动青岛啤酒成为世界一流企业，也推动城市产业竞争力再上层楼。
在青岛着力构建的“10+1”创新型产业体系中，聚焦食品饮料、纺织服装的现代轻工是提质发展的3个优势产业之一。其中，青岛的食品饮料产业虽然规模近2000亿元，但仅有青岛啤酒、青岛食品、日辰食品三家上市公司，更多的还是中小企业，需要突破产业集中度不够高、品牌影响力不够大的发展瓶颈。
在这种情况下，青岛啤酒与青岛饮料集团的重组，以及青岛啤酒收购即墨黄酒，称得上是青岛食品饮料产业发展的“里程碑事件”。
据统计，2023年中国饮料总产量达到1.75亿吨，市场规模达到约1.25万亿元人民币，并预计在未来几年将继续保持快速增长，显示出行业的强劲生产能力和市场需求。全球市场来看，2024年全球饮料市场规模也达到近2万亿美元，其中健康饮品和植物基饮料的增长幅度尤其显著。
在健康化赛道，青岛啤酒收购雀巢集团旗下在中国大陆水业务，获得了“雀巢优活”在中国大陆的独家许可，以及“Pure Life”“大山”和“云南山泉”品牌的所有权，崂山白花蛇草水的天然草本属性契合功能性饮料趋势；在年轻化领域，青岛啤酒的“国潮”属性，能够更好地为气泡黄酒、崂山可乐等特色产品赋能，形成针对Z世代的产品吸引力矩阵……
以青岛为原点，一个覆盖啤酒、葡萄酒、黄酒、威士忌、水、汽水、茶饮、果汁、健康饮品等全链条的“中国风味”体系正在形成中。
对于青岛来说，这是食品饮料产业提质发展的关键一步，这不仅是产业突围的样本，更是一座城市在变革中寻找自身坐标的战略选择。
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