曾经，滇西、滇南一带，分布着上百家制糖厂，“云糖”几乎可以和“云烟”相媲美。然而，过去十年，由于白糖的市场零售价格远远低于它的成本价格，曾经风光的糖厂纷纷倒下。坚守产业的糖厂也在每个榨季因为“吃不饱”苦苦挣扎。

　　2024/2025榨季，“云糖”迎来逆袭。来自省农业厅的消息：今年云南省糖料蔗面积实现十年来首次回升，产量大幅提高，产糖率和食糖产量均创历史新高，传统蔗糖产业焕发新机。

　　历时206天的2024/2025榨季，记者多次深入蔗糖产区、加工企业，看云糖产业如何打破重重阻碍，破茧成蝶。

　　车刚开进保山市龙陵县勐糯镇，勐糯糖厂飘出的甘蔗香甜就扑面而来。一辆辆载满糖料蔗的大货车排成了长龙，等待过磅入场。农资店、修理厂、餐馆都在为榨季服务……整个镇子再次为了这根甘蔗忙碌起来。

　　勐糯糖厂所在的龙陵县，甘蔗种植面积最高峰时达到近20万亩，低谷期仅剩4万亩左右。“那几年甘蔗收购指导价每吨420元，很多年没变了。可种植成本每年都在增加。”龙陵甘蔗种植户坦言。种甘蔗不赚钱，很多农户转向种植水果等产品。

　　“今年除了收购价提升至480元，更重要的是以前一亩地种不出多少甘蔗，现在品种更新了。和糖厂合作，还给我们补贴了种苗、肥料等费用。如果增加的种植面积是坡地改台地，每亩500—700元的改地费用还直接打到我的卡上。今年种植的360亩甘蔗估产2500吨，年收Kaiyun机械入150万元，刨去成本净赚40万元。”勐糯镇海头村种植大户匡大云说。

　　话音刚落，蔗农杨德祥笑着接过线万元，种甘蔗有补助，卖甘蔗当天结款，跟着糖厂干，心里踏实。”

　　云南农垦糖业集团负责人介绍，近年来，该集团围绕“良地、良种、良法、良技、良机”，推广高糖抗逆品种，推广蔗梢做种及双低砍等。本榨季甘蔗工业单产达到4.9吨/亩，进一步夯实了原料端“第一车间”。

　　“单产4.9吨/亩”意味全国最高的单产水平。近十多年来，在糖料蔗种植海拔变高、种植地块变差的前提下，实现单产大幅度突破，充分体现了实施良种良法技术推广政策发挥的重要作用。

　　新榨季全省机种基本实现全覆盖，2024年机械化收获率为8%，综合机械化率进一步提高。将分布式机收纳入良种良法补贴，仅一个榨季，全省分布式机收装备增加10倍。

　　为了最大程度提升糖料蔗的种植效益，推广良法力度不减。在勐海县勐满镇的甘蔗地里，分步式砍收机正轰鸣作业，成片的甘蔗通过机械化装运直送糖厂。在龙陵县的坡地里，“蔗梯”正在被不断改造出来，各类农机在陡坡、小块地仍能灵活作业，大幅提升工作效率。

　　甘蔗砍收环节由于劳动力紧缺、劳作强度大，“不怕种，就怕砍”是甘蔗种植户普遍面临的困扰。云南英茂糖业（集团）有限公司充分发挥推广甘蔗机收的关键主体作用，从山地蔗区实际出发致力发展甘蔗全程机械化，推行“联合机收+分布式机收”的融合互补、协同发展，破题山地蔗区机械化瓶颈。

　　历经十年，云南用提升良种良法、科技助力产业发展等行之有效的方法，逐一破解产量低、效率低、效益差等问题。新榨季，云南糖料蔗面积实现十年来首次回升，全省糖料蔗种植面积344.5万亩，同比增长6.8%。亩均收益可提高180元以上，全省蔗农收入100亿元左右。

　　一子活，全盘皆活。新榨季，我省共入榨甘蔗1806.3万吨（含境外返销），云南成为全国入榨量增幅最大的省份，实现逆势增长。

　　有蔗进厂，糖厂能否接得住？十年来，糖厂数量骤减的背景下，现有企业能否撑起“云糖”大旗帜？

　　产糖率是糖企在行业立足的核心。“我们积极推广双低砍技术。就是使用专用小锄头入土2～3厘米砍断甘蔗根部；尾部砍至生长点以下15～20厘米处，减少无效部分，最大程度提升产糖率。”在蔗田里，勐糯糖厂负责人向记者介绍道。

　　提升产糖率，细节从地里做起。勐糯糖厂全面建立质量管理体系，通过严格的三轮技改排查等举措，有效降低设备停机率，有效释放产能。本榨季，勐糯分公司产糖率突破14.16%，创下历史新高，跻身全省前列。

　　2015年，临沧市永糖集团停产歇业，蔗糖产业发展陷入困境，2021年底甘蔗种植面积萎缩至不足2万亩，永糖集团资产负债率高达223%。

　　新榨季，永德县甘蔗种植面积发展到15.4万亩，甘蔗产量从12万吨增长至本榨季的70万吨，昔日荒山变蔗海，停产6年的永德糖厂实现涅槃重生。当记者再次来到永德糖厂，寻求新生的道路上企业不断提升加工能力。公司投入约6000万元进行技术改造和恢复麦坝糖厂生产，两条生产线万吨以上，预计生产白砂糖7.5万吨。

　　食糖产量创造历史新高：本榨季共产糖241.88万吨，较上个榨季增加38.68万吨，食糖增量居全国第一，占全国食糖增量120万吨的1/3。

　　产糖率创造新纪录：随着高糖新品种的推广，云南省甘蔗蔗糖分稳步提高。新榨季全省平均产糖率13.35%、同比提高0.19%，全省平均产糖率和单元厂平均产糖率双双创造了我省糖业新的纪录，且为全国最高。

　　云糖企业全面扭亏为盈：自2023年起，全省食糖价格有较大幅度增长。云南制糖行业实现蔗农增收、企业增效、国家税收增长，各糖企全面实现扭亏为盈，预计2024年全省制糖企业实现利润15亿元以上。

　　食糖供给能力稳步提升：本榨季云南省食糖产量将超过240万吨左右，蔗糖产量占全国25%以上，省内消费40万吨左右，其余200万吨左右供应全国市场，对保障国家食糖供应安全具有重大贡献。

　　产业回暖，云南甘蔗综合利用持续推进。目前，我省已经形成甘蔗生产白砂糖、赤砂糖、精制糖、红糖、糖蜜、糖蜜发酵生产酒精、酵母。蔗渣用于生物质发电、农业基质、生产纸浆、浆板、可降解环保餐具，蔗渣干燥生产燃料棒。发酵废液及滤泥、炉渣灰等生产各类有机肥料等的甘蔗循环经济产业链，传统优势糖产业焕发了新机，甘蔗对地方经济贡献率逐步提高。

　　新榨季圆满收官，各产区、糖企仍是一派繁忙景象，秋植准备、机器检修、技术改造、设备更新……一项项工作有序铺展。

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